AN-C-070
陽イオンクロマトグラフィーによるワイン中の無機カチオンと生体アミンの測定
概要
この技術資料では、ワイン中に含まれるナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの無機カチオンと、プトレシン、カダベリン、ヒスタミンといった生体アミンを、陽イオンクロマトグラフィーと直接電気伝導度検出により一斉定量する分析法を解説します。具体的には、試料を希硝酸で希釈するだけの簡便な前処理手法を紹介します。さらに、Metrosep C 1カラムと硝酸・アセトンを含む溶離液を用いた分析条件を紹介するとともに、品質管理指標となる生体アミンを無機カチオンと同時に測定できる点についても紹介します。
