Mathieu RENAULT (Expert marché boissons alcoolisés) et Yves ARNAUD (Responsable des ventes Nord & Ouest) chez Metrohm France présentent les solutions analytiques Metrohm pour le suivi de productions des boissons alcoolisées.

La période des vendanges nécessite un volume d’analyses très conséquent en acidité totale et pH sur quelques mois.

Parallèlement le nombre et la quantité d’analyses chimiques pour suivre la fermentation ou le contrôle qualité final a augmenté ces dernières années pour améliorer la qualité, s’assurer de la stabilité des formulations et suivre les évolutions réglementaires.