Les polyols et le sucre contenu dans les savons augmentent la stabilité et la taille des bulles d'air et de la mousse. Outre la glycérine polyol, des alcools de sucre et des sucres sont employés dans les savons. La détermination du sorbitol et du saccharose dans un savon transparent se fait sur une colonne de type Metrosep Carb 2 - 150/4,0, suivie immédiatement d'une détection ampérométrique pulsée (PAD).
