肥皂中的多元醇和糖可增加泡沫稳定性及体积大小。除了多元醇甘油之外也经常在肥皂中用到糖醇和糖。透明皂中山梨醇和蔗糖的测定可通过在 Metrosep Carb 2 - 150/4.0 型色谱柱上分离之后进行脉冲安培检测（PAD）的方法实现。

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