La lactancia materna es y ha sido siempre la forma más natural y saludable de alimentación para los bebés. Sin embargo, hay situaciones en las que los bebés necesitan suplementos de la leche materna o incluso la sustitución completa de la leche materna por fórmulas de producción artificial destinadas a lactantes y/o bebés. Las mezclas nutricionales especiales deben ajustarse a sus necesidades y también cumplir con directrices muy estrictas de calidad y etiquetado de alimentos que están definidas por una serie de reglamentos locales y mundiales (por ejemplo, el Codex Alimentarius, los reglamentos de la UE 2016/127 y 609/2013).
La cromatografía iónica (CI) es una técnica analítica económica y potente que permite a las autoridades, los laboratorios de análisis y los fabricantes evaluar y cumplir estos criterios. Esta técnica de análisis flexible ofrece una amplia gama de aplicaciones para garantizar un elevado nivel de calidad y seguridad de los alimentos para lactantes, varias de las cuales se describen con más detalle en esta documentación técnica.