カフェインは、中枢神経系を刺激し、呼吸や心血管系に影響を与えるアルカロイドのグループに属しています。カフェインは、一般的なパフォーマンス向上効果により、世界で最も消費されている薬理活性物質と見なされています。

ヨウ素逆滴定は、水溶液または水溶性サンプル中のカフェインを測定するための簡単で正確な方法です。酸性溶液中で、カフェインはヨウ素と反応して不溶性の赤褐色の複合体を形成します。過剰なヨウ素は、チオ硫酸ナトリウムで逆滴定されます。この方法は、カフェインを水で抽出できる食品や物質 (コーヒーなど) に適しています。

この技術資料では、dPt 電極を備えた OMNIS 自動滴定装置を使用したヨウ素逆滴定法により、水性サンプル中のカフェイン含有量を正確に分析できます。

このアプリケーションは、カフェイン標準、ガラナ抽出物、ガラナ抽出物濃縮物、挽いたコーヒー、およびエネルギードリンクで実証されています.

適切な量のサンプルを秤量して、琥珀色のガラス ビーカーに入れます。脱イオン水、ヨウ素溶液、硫酸を加えると、カフェイン-ヨウ素複合体が形成されます。その後、溶液をろ過します。

に示すように、この方法では非常に正確な結果が得られます。 表1.