Koffein gehört zu einer Gruppe von Alkaloiden, die das zentrale Nervensystem stimulieren und die Atmung und das Herz-Kreislauf-System beeinflussen. Aufgrund seiner beliebten leistungssteigernden Wirkung gilt Koffein als der weltweit am häufigsten konsumierte pharmakologisch aktive Stoff.
Die iodometrische Rücktitration ist eine einfache und genaue Methode zur Bestimmung von Koffein in wässrigen Lösungen oder wasserlöslichen Proben. In saurer Lösung reagiert Koffein mit Iod zu einem unlöslichen, braun-roten Komplex. Überschüssiges Iod wird mit Natriumthiosulfat zurücktitriert. Diese Methode eignet sich für Lebensmittel und Substanzen, aus denen Koffein mit Wasser extrahiert werden kann (z.B. Kaffee).
In dieser Application Note wird der Koffeingehalt in wässrigen Proben durch iodometrische Rücktitration mit dem OMNIS-Titrator unter Verwendung einer dPt-Titrode genau und zuverlässig analysiert.
Diese Applikation eignet sich für Koffeinstandard, Guarana-Extrakt, Guarana-Extrakt-Konzentrat, gemahlenen Kaffee und Energy-Drinks.
Eine geeignete Menge der Probe wird in einen braunen Glasbecher eingewogen. Deionisiertes Wasser, Iodlösung und Schwefelsäure werden hinzugefügt. Der Koffein-Iod-Komplex bildet sich. Anschließend wird die Lösung filtriert.
Ein Aliquot des Filtrats wird bis nach dem ersten Äquivalenzpunkt mit standardisierter Natriumthiosulfatlösung titriert (Abbildung 1). Die Bestimmung erfolgt mit einem OMNIS-Titrator, der mit einer dPt-Titrode ausgestattet ist (Abbildung 2).
Diese Methode liefert sehr genaue Ergebnisse, wie in Tabelle 1 dargestellt.
| Stichprobe (n = 6) | Koffein in % | SD(rel) in % |
|---|---|---|
| Koffein-Standard | 100.1 | 0.9 |
| Guarana Extrakt | 4.2 | 2.0 |
| Guarana Extrakt-Konzentrat | 40.7 | 2.1 |
| Gemahlener Kaffee (geröstet) | 1.3 | 2.9 |
| Energy-Drink | 0.07 | 2.4 |
Die iodometrische Rücktitration ist eine präzise Methode, um den Koffeingehalt in verschiedenen wässrigen Proben genau zu messen. Zuverlässige Bestimmungen gelingen auf einfache Weise mit dem OMNIS Titrator mit einer dPt Titrode. Dieses System bietet flexible Analysen kombiniert mit High-End-Software. Die dPt Titrode ist wartungsfrei und eignet sich für Redoxtitrationen wie Iodometrie, wenn der pH-Wert konstant bleibt.
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