AN-T-099
【技術資料】電位差滴定によるオレンジジュース中酸度測定
概要
この技術資料では、オレンジジュースをはじめとする各種フルーツジュース試料の酸度を、電位差滴定によって全自動で定量する手法を解説します。具体的には、加熱・冷却処理した試料をNaOH溶液でpH 8.5まで滴定し、自動校正やファクター（滴定濃度係数）決定を含む高い自動化により誤差を最小限に抑える分析手順を紹介します。さらに、862 Food/Beverage Compact Titrosamplerや848 Titropackage Plusを用いた、再現性に優れた自動滴定システムについても紹介します。
