La stevia è una pianta della famiglia delle Compositae, le cui foglie possono essere usate come dolcificante. Per l'uso nel settore alimentare, deve essere controllata la purezza di glicosidi steviolici presenti nella stevia. L'utilizzo del profilo di potenziale del flexIPAD raggiunge una sensibilità maggiore rispetto al PAD standard. La separazione viene realizzato su una colonna RP. L'aggiunta post-colonna di idrossido di sodio consente la rilevazione amperometrica.
