La vitamine C est un antioxydant important et un composant important du jus d'orange. Le titrage, qui est aussi décrit dans d'innombrables normes (ISO 6557/1, ISO 6557/2, AOAC 967.21) constitue une méthode pratique et précise de détermination de la vitamine C dans les jus de fruit.
OMNIS permet de procéder à une détermination rapide et précise de la teneur en vitamine C dans le jus d'orange par titrage potentiométrique, en se servant de l'iode comme titrant et d'une électrode double à 2 feuilles de Pt séparée.
