受污染酒类中甲醇的定量检测

拉曼光谱法是一种快速简便的分析手段，可对酒类饮品中的甲醇污染含量进行定量检测。如图 1 所示，对于乙醇（CH₃​CH₂​OH）和甲醇（CH_3​OH）这类结构高度相似的分子，该方法也是实现二者有效区分的理想技术。

拉曼光谱仪可透过容器完成检测，且对水不敏感，这两大特性使其成为检测饮品中甲醇含量的非常适合的工具。依托这两项核心优势，现场检测时无需开启容器，即可实现对酒类中体积分数低至约1%的甲醇的精准检测。在实验室环境中，i-Raman NxG拉曼光谱仪搭配SpecSuite光谱分析软件，进一步提升了拉曼光谱法的检测能力，实现了对酒类中违规添加物的定量分析（见图2）。

本研究以市售椰子朗姆酒为基底，向其中添加甲醇配制成甲醇浓度在 0.33% 至 5.36% 之间的待测样品。实验采用搭载光纤探头的 i-Raman NxG 785H 拉曼光谱仪对各混合样品采集拉曼光谱（见图 3），本应用研究所用相关实验设备及仪器参数设置详见表 1。

在 1000 cm⁻¹ 附近的特征峰（图 3 内图标注处）强度随甲醇浓度的升高呈明显上升趋势，当甲醇浓度达到约 1% 时，该特征峰的变化趋势尤为显著。

采用 SpecSuite 软件对上述数据进行分析，并基于归一化数据建立偏最小二乘（PLS）回归模型。

在980–1040 cm⁻¹波数范围内构建的双因子模型，得到如图 4 所示的校准曲线，其交叉验证标准误差（SECV）为 0.0794（见表 2）。

由表 2 可知，模型决定系数 R² =0.9980，表明本研究采用的拉曼光谱法可可靠地对混合酒类样品中的甲醇含量进行定量分析。