Metrohm har utvecklat två optimerade metoder för att bestämma sulfit i mat- och dryckesmatriser med jonkromatografi i kombination med amperometrisk och konduktivitetsdetektion. Dessa metoder gör bestämningen av sulfit enklare, effektivare och mer kostnadseffektiv.
Lär mer om de optimerade metoderna för enklare sulfitbestämning!
Den kostnadsfria vitbok beskriver de kemiska egenskaperna hos sulfit i livsmedel och de officiella regelverken om denna allmänt använda tillsats. Den förklarar historiska bestämningsmetoder såsom Monier-Williams-metoden och deras nackdelar, och den ger en detaljerad översikt över två optimerade sulfitbestämningsmetoder (IC med amperometrisk och konduktivitetsdetektion) This free white paper outlines the chemical properties of sulfite in foods and the official regulations concerning this widely used additive, it explains historical determination methods such as the Monier-Williams method and their disadvantages, and it gives a detailed overview of two optimized sulfite determination methods (IC with amperometric and conductivity detection).
Fördelar med jonkromatografi som använder amperometrisk detektering:
- Hög känslighet för exakt kvantifiering vid 0,2 mg/kg
- Lämplig för ett brett utbud av livsmedel, inklusive mörkare livsmedel
- Bra signalstabilitet och repeterbarhet av resultat
- Automatiserad elektrodrengöringsmetod (patentarkiverad) eliminerar tidsintensiva manuella rengöringssteg och förlänger elektrodens livslängd
Fördelar med jonkromatografi som använder konduktivitetsdetektion:
- Exakt kvantifiering vid 10 mg/kg och för högre sulfitkoncentrationer i livsmedel med låg organisk belastning:
Fler jonkromatografi-applikationer för livsmedels- och dryckesindustrin
Ladda ner våra kostnadsfria applikationsnoter och lär mer om hur man bestämmer det fria och totala kolhydratinnehållet i snabbkaffe enligt AOAC 996.04 och ISO 11292. Hur man mäter organiska syror och anjoner inklusive sulfit i vin. Hur man bestämmer anjoner och katjoner i öl, samtidigt och med automatiserad provberedning och hur AOAC-metoden för total GOS-bestämning i nya livsmedel förbättrades för att bli snabbare och mer kostnadseffektiv.
Mer information om applikationsnoterna
Kvalitetsmärkning för nya livsmedel
Applikationsnoten presenterar en uppdatering av AOAC-metoden för total GOS-bestämning i livsmedel. Lär mer om hur metoden förbättrades till förmån för mindre laboratorietid och minskade driftskostnader.
QA för snabbkaffe
Applikatonsnoten beskriver hur det fria och totala kolhydratinnehållet i snabbkaffe kan bestämmas med jonkromatografi (amperometrisk detektion) enligt AOAC 996.04 och ISO 11292. Lär mer om denna robusta, mycket specifika och exakta kvalitetssäkringsmetod.
Anjoner och katjoner i öl
Applikationsnoten fokuserar på bestämning av anjoner och katjoner i öl med jonkromatografi. Den visar hur anjoner och katjoner kan bestämmas samtidigt för samma prov och hur manuella beredningssteg kan automatiseras med hjälp av ultrafiltrering inline.
Kvalitetskontroll av vin
Applikationsnoten presenterar två jonkromatografi-metoder för vinkvalitetsanaly. En snabb isokratisk screeningmetod av viktiga organiska syror och anjoner inklusive sulfit och en komplex övervakningsmetod med en binär gradient för att separera 15 organiska syror. Ultrafiltrering inline används för besparande provbehandling.
Fördelarna med jonkromatografi för kvalitetskontroll i livsmedels- och dryckesindustrin
Mat- och dryckesanalyser är utmanande. Inte bara på grund av det stora antalet analyter som måste övervakas i enlighet med nationella och internationella normer och standarder. Även också på grund av matrisen av många livsmedel i sig. Jonkromatografi har utvecklats till en standardmetod för analys av mat och dryck som går i klinch med dessa utmaningar:
- Jonkromatografi är en lättanvänd och mycket stabil analysteknik
- Jonkromatografi kan kvantifiera flera komponenter i en enda körning
- Jonkromatografi erbjuder automatisk provberedning inline. Exempelvis dialys, filtrering och spädning som hjälper dig att spara tid och reducera felbenägna och tidskrävande manuella steg till ett minimum
Jonkromatografi versus andra analystekniker
HPLC, våtkemiska och derivatiseringsmetoder involverar ofta toxiska och biologiskt aktiva kemikalier. Exponering för labbpersonal och avfallshantering gör dessa analystekniker riskabla och kostsamma. Jonkromatografi är säkert och producerar inget kemiskt avfall. Avancerad teknik som STREAM (Suppressor Treatment Reusing Eluent After Measurement) eller mikroborrkolonner hjälper till att minska kemikalieförbrukningen till ett minimum.
Kopplade tekniker (till exempel GC-MS, LC-MS/MS) är kraftfulla och mycket komplexa. De dras dock med höga driftskostnader, eftersom dyra gaser eller föranalytiska derivatiseringssteg och drift av experter krävs. Jonkromatografi är en enkel, kompakt och direkt teknik som drar nytta av enkel användning samt lägre instrument- och driftskostnader.
Hur kan Metrohm Jonkromatografi vara till hjälp
Metrohm Jonkromatografi står för stabila instrument, schweizisktillverkad kvalitet och global support. Dessutom erbjuder Metrohm Jonkromatografi flera automatiska provberedningstekniker inline i syfte att förenkla mat- och dryckesanalyser. Till exempel ultrafiltrering inlne, dialys inline, spädning inline, extraktion inline, matriseliminering inline, förkoncentrering inline, avgasning inline och intelligent partiell loopinjektion.