Une quantité mesurée de lait est traitée avec de l’acide trichloracétique pour faire cailler les matières solides du lait et libérer le calcium et le magnésium sous forme d’ions dissociés. Le lait caillé est filtré et centrifugé et une aliquote de sérum clair est titrée avec une solution standard de 1 mol/L d’EDTA de tétrasodium afin de déterminer par thermométrie le point final du Ca et du Mg. De l’acétylacétone est ajoutée pour modifier les constantes de stabilité du Ca et du Mg avec l’EDTA en vue d’une meilleure netteté du point final.
