ヘンリーの法則に従って、大気中の酸素は水と平衡化します。したがって、水には通常、一定量の溶存酸素（DO）が含まれています。地方自治体の水道では、飲料水の味を改善するため、DO含有量を高くすることが望ましい。DO含有量が少なすぎる場合は、味がフラットであると認識されます。部分的に満たされた水筒を振るだけで味が良くなり、Oが再導入されます₂ 水の中へ。ただし、DOレベルが高いと、水道管の腐食が加速します。したがって、産業は可能な限り少ないDOで水を利用します。彼らは、亜硫酸ナトリウムなどのスカベンジャーを追加して、給水から酸素を取り除きます。地方自治体の給水管は通常、金属を酸素との接触から保護するために内部がポリリン酸塩でコーティングされているため、より多い溶存酸素量でも許容されます。

従って、味を向上させる、または水道管の腐食を最低限に抑えるために水道のDO量をオンラインでモニタリングし、DO量を評価することは重要です。O₂-Lumitrodeのような光センサーを使用すれば、ISO 17289に準拠した、迅速で信頼性の高い測定を行うことができます。