Metrohm đã phát triển hai phương pháp tối ưu hóa để xác định sulfite trong mẫu thực phẩm và đồ uống bằng phương pháp sắc ký ion với đầu dò điện hóa và độ dẫn. Các phương pháp này làm cho việc xác định sulfite đơn giản hơn, hiệu quả hơn và tiết kiệm chi phí hơn.
Tìm hiểu thêm về các phương pháp tối ưu hóa để xác định sulfite đơn giản hơn!
White paper này phác thảo các đặc tính hóa học của sulfite trong thực phẩm và các quy định chính thức liên quan đến chất phụ gia được sử dụng rộng rãi này, giải thích các phương pháp xác định cổ điển như phương pháp Monier-Williams và các nhược điểm của chúng, đồng thời cung cấp tổng quan chi tiết về hai phương pháp xác định sulfite được tối ưu hóa (sắc ký ion với đầu dò điện hóa và đầu dò độ dẫn).
Ưu điểm của sắc ký ion sử dụng đầu dò điện hóa:
- Độ nhạy cao, định lượng chính xác ở mức 0.2 mg/kg
- Thích hợp cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả thực phẩm sẫm màu
- Tín hiệu có độ ổn định tốt và kết quả lặp lại
- Phương pháp làm sạch điện cực tự động (đã được cấp bằng sáng chế) loại bỏ các bước làm sạch thủ công tốn nhiều thời gian và kéo dài tuổi thọ của điện cực
Ưu điểm của sắc ký ion sử dụng đầu dò độ dẫn:
- Định lượng chính xác ở 10 mg/kg và cho nồng độ sulfite cao trong thực phẩm có hàm lượng hữu cơ thấp
Các ứng dụng sắc ký ion khác cho ngành thực phẩm và đồ uống
Tải xuống ứng dụng sắc ký ion của chúng tôi để tìm hiểu cách xác định hàm lượng carbohydrate tự do và tổng số của cà phê hòa tan theo AOAC 996.04 và ISO 11292, cách phân tích các axit hữu cơ và anion bao gồm sulfite trong rượu vang, cách xác định anion và cation trong bia, đồng thời và với việc chuẩn bị mẫu tự động và phương pháp AOAC để xác định tổng GOS trong các loại thực phẩm mới đã được cải tiến như thế nào để nhanh hơn và hiệu quả hơn về chi phí.
Thông tin thêm về các ứng dụng sắc ký ion
Nhãn chất lượng cho các loại thực phẩm mới với sắc ký ion
Ứng dụng sắc ký ion này trình bày bản cập nhật phương pháp AOAC tiêu chuẩn để xác định tổng GOS trong thực phẩm. Tìm hiểu thêm về cách phương pháp đã được cải tiến để có lợi cho thời gian trong phòng thí nghiệm và chi phí vận hành.
Đảm bảo chất lượng cà phê hòa tan với sắc ký ion
Ứng dụng sắc ký ion này phác thảo cách xác định hàm lượng carbohydrate tự do và tổng của cà phê hòa tan bằng sắc ký ion (đầu dò điện hóa) theo AOAC 996.04 và ISO 11292. Tìm hiểu thêm về phương pháp đảm bảo chất lượng mạnh mẽ, cụ thể và chính xác này.
Phân tích anion và cation trong bia với sắc ký ion
Ứng dụng này tập trung vào việc xác định anion và cation trong bia bằng sắc ký ion. Các anion và cation có thể được xác định đồng thời cho cùng một mẫu và cách các bước chuẩn bị thủ công có thể được tự động hóa bằng cách sử dụng lọc trực tuyến.
Kiểm tra chất lượng rượu với sắc ký ion
Ứng dụng trình bày hai phương pháp sắc ký ion để phân tích chất lượng rượu: phương pháp sắc ký đẳng dòng nhanh của các axit hữu cơ chính và anion bao gồm sulfite, và phương pháp giám sát phức tạp với sắc ký gradient 2 thành phần để tách 15 axit hữu cơ. Kỹ thuật lọc trực tuyến được sử dụng để tiết kiệm chi phí xử lý mẫu.
Ưu điểm của sắc ký ion (IC) để kiểm tra chất lượng trong thực phẩm và đồ uống
Phân tích thực phẩm và đồ uống là một thách thức - không chỉ vì số lượng lớn các chất phân tích phải được giám sát tuân thủ các quy chuẩn và tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế mà còn do nền mẫu của nhiều loại thực phẩm. Sắc ký ion đã phát triển thành một phương pháp tiêu chuẩn để phân tích thực phẩm và đồ uống nhằm giải quyết những thách thức sau:
- Sắc ký ion IC là một kỹ thuật phân tích dễ sử dụng và hiệu quả
- Sắc ký ion IC có thể định lượng nhiều thông số trong một lần chạy
- Sắc ký ion IC cung cấp khả năng xử lý mẫu trực tuyến tự động như lọc, lọc khuếch tán và pha loãng giúp bạn tiết kiệm thời gian và giảm đến mức tối thiểu các bước thủ công dễ xảy ra lỗi và tốn thời gian
Sắc ký ion IC so với các kỹ thuật phân tích khác
HPLC, phương pháp hóa học ướt và các phương pháp tạo dẫn xuất thường liên quan đến các hóa chất độc hại và hoạt tính sinh học. Việc tiếp xúc với nhân viên phòng thí nghiệm và xử lý chất thải làm cho các kỹ thuật phân tích này trở nên rủi ro và tốn kém. Sắc ký iom IC an toàn và không tạo ra chất thải hóa học. Các công nghệ tiên tiến như STREAM (Rửa bộ triệt nhiễu nền bằng cách sử dụng lại dung môi pha động) hoặc cột microbore giúp giảm tiêu thụ hóa chất đến mức tối thiểu.
Các kỹ thuật ghép nối (ví dụ: GC-MS, LC-MS / MS) rất hiệu quả và rất phức tạp. Tuy nhiên, chúng phải chịu chi phí vận hành cao, do cần phải có các loại khí đắt tiền hoặc các bước tạo dẫn xuất tiền phân tích và yêu cầu vận hành bởi các chuyên gia. Sắc ký ion IC là một kỹ thuật đơn giản, nhỏ gọn và trực tiếp, thu được lợi nhuận từ việc dễ sử dụng cũng như chi phí vận hành và tiêu hao thấp hơn.
IC Metrohm có thể hỗ trợ như thế nào
Sắc ký ion Metrohm IC là thiết bị hiệu quả, chất lượng do Thụy Sĩ sản xuất và hỗ trợ toàn cầu. Hơn nữa, sắc ký ion Metrohm IC cung cấp nhiều kỹ thuật xử lý mẫu trực tuyến tự động để việc phân tích thực phẩm và đồ uống được đơn giản hóa: lọc trực tuyến, lọc khuếch tán trực tuyến, pha loãng trực tuyến, chiết trực tuyến, loại các thành phần nền mẫu trực tuyến, làm giàu mẫu trực tuyến, khử khí trực tuyến, tiêm một phần vòng mẫu thông minh.