Metrohm offre un metodo di cromatografia ionica innovativo e unico per l'analisi del solfito totale in alimenti e bevande
Il solfito è un conservante ampiamente utilizzato in alimenti e bevande per prolungare la durata di conservazione e per migliorare o preservare il colore. È noto che i solfiti possono causare reazioni allergiche in alcune persone, per questo motivo sono regolamentati e monitorati in conformità con la legislazione sia dell'UE che degli Stati Uniti, che richiedono l'etichettatura del solfito quando la sua concentrazione supera i 10 mg/kg nei prodotti alimentari.
Esistono numerosi metodi analitici per l'analisi dei solfiti negli alimenti e nelle bevande, sia tradizionali che basati su strumentazione HPLC o analizzatori DA, tuttavia i primi si basano su una noiosa preparazione del campione e su una sensibilità molto limitata, mentre i secondi non forniscono la selettività o robustezza analitica necessaria per garantire risultati accurati ai livelli stabiliti dalla normativa, soprattutto quando si analizzano diverse tipologie di campioni con lo stesso metodo.
Metrohm offre un metodo di cromatografia ionica innovativo e unico per l'analisi del solfito totale in alimenti e bevande: basato su un'unica procedura per la preparazione di qualsiasi tipo di prodotto alimentare, valido anche per qualsiasi tipo di matrice.
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Il nuovo metodo cromatografico di Metrohm si basa su un rilevamento amperometrico altamente selettivo che consente inoltre una quantificazione precisa anche al di sotto di 1,0 mg/kg di solfito nel prodotto, ben al di sotto del limite di legge. Questo metodo si distingue anche per la robustezza analitica, basata su una funzione brevettata Metrohm (EP3786628A1) per la pulizia automatica dell'elettrodo di lavoro, che garantisce la validità dei risultati anche dopo lunghe sequenze analitiche, indipendentemente dalla varietà e complessità delle matrici in gli alimenti analizzati.