Metrohm ha sviluppato due metodi ottimizzati per determinare il solfito nelle matrici di alimenti e bevande con la cromatografia ionica utilizzando il rilevamento amperometrico e di conducibilità. Questi metodi rendono la determinazione del solfito più semplice, più efficiente e più conveniente.
Scopri di più sui metodi ottimizzati per una determinazione più semplice del solfito!
Questo white paper gratuito delinea le proprietà chimiche del solfito negli alimenti e le normative ufficiali relative a questo additivo ampiamente utilizzato, spiega i metodi di determinazione storici come il metodo Monier-Williams e i loro svantaggi e fornisce una panoramica dettagliata di due metodi di determinazione del solfito ottimizzati (IC con rilevamento amperometrico e di conducibilità).
Vantaggi dell'IC utilizzando il rilevamento amperometrico:
- Alta sensibilità per una quantificazione accurata a 0,2 mg/kg
- Adatto per un'ampia gamma di alimenti, compresi quelli più scuri
- Buona stabilità del segnale e ripetibilità dei risultati
- Il metodo di pulizia automatica degli elettrodi (brevetto depositato) elimina le lunghe fasi di pulizia manuale e prolunga la durata degli elettrodi
Vantaggi dell'IC utilizzando il rilevamento della conducibilità:
- Quantificazione precisa a 10 mg/kg e per maggiori concentrazioni di solfiti in alimenti a basso carico organico
Altre applicazioni IC per l'industria alimentare e delle bevande
Scarica le nostre note applicative gratuite per scoprire come determinare il contenuto di carboidrati libero e totale del caffè istantaneo secondo AOAC 996.04 e ISO 11292, come misurare gli acidi organici e gli anioni incluso il solfito nel vino, come determinare anioni e cationi nella birra, contemporaneamente e con la preparazione automatizzata dei campioni e come il metodo AOAC per la determinazione del GOS totale nei nuovi alimenti è stato migliorato per renderlo più rapido ed economico.
Maggiori informazioni sulle note applicative
Marchi di qualità per i novel food
Questa nota applicativa presenta un aggiornamento del metodo AOAC standard per la determinazione del GOS totale negli alimenti. Scopri di più su come il metodo è stato migliorato a favore del tempo di laboratorio e dei costi di gestione.
QA del caffè istantaneo
Questa nota applicativa illustra come è possibile determinare il contenuto di carboidrati libero e totale del caffè solubile con IC (rilevamento amperometrico) secondo AOAC 996.04 e ISO 11292. Scopri di più su questo metodo di garanzia della qualità robusto, altamente specifico e preciso.
Anioni e cationi nella birra
Questa nota applicativa si concentra sulla determinazione di anioni e cationi nella birra con IC. Mostra come anioni e cationi possono essere determinati simultaneamente per lo stesso campione e come le fasi di preparazione manuale possono essere automatizzate utilizzando l'ultrafiltrazione in linea.
QC di vino
Questa nota applicativa presenta due metodi IC per l'analisi della qualità del vino: un metodo di screening isocratico rapido dei principali acidi organici e anioni, incluso il solfito, e un metodo di monitoraggio complesso con un gradiente binario per separare 15 acidi organici. Per il trattamento economico del campione è stata utilizzata l'ultrafiltrazione in linea.
I vantaggi della cromatografia ionica (IC) per il controllo della qualità nell'industria alimentare e delle bevande
L'analisi di alimenti e bevande è impegnativa, non solo per l'elevato numero di analiti che devono essere monitorati in conformità con le norme e gli standard nazionali e internazionali, ma anche per la matrice di molti alimenti stessi. La cromatografia ionica è diventata un metodo standard per l'analisi di alimenti e bevande che affronta queste sfide:
- IC è una tecnica analitica facile da usare e altamente robusta
- IC può quantificare più componenti in una singola corsa
- IC offre la preparazione automatizzata del campione in linea come dialisi, filtrazione e diluizione che consentono di risparmiare tempo e ridurre al minimo i passaggi manuali soggetti a errori e dispendiosi in termini di tempo
IC rispetto ad altre tecniche analitiche
Metodi HPLC, chimica umida e derivatizzazione spesso coinvolgono sostanze chimiche tossiche e biologiche attive. L'esposizione al personale di laboratorio e lo smaltimento dei rifiuti rendono queste tecniche analitiche rischiose e costose. IC è sicuro e non produce rifiuti chimici. Tecnologie avanzate come STREAM (Suppressor Treatment Reusing Eluent After Measurement) o colonne a microforo aiutano a ridurre al minimo il consumo di sostanze chimiche.
Tecniche con trattino (es. GC-MS, LC-MS/MS) sono potenti e molto complessi. Tuttavia, soffrono di costi operativi elevati, poiché sono richiesti gas costosi o fasi di derivatizzazione pre-analitica e operazioni da parte di esperti. costi operativi.
Come può aiutare Metrohm IC
Metrohm IC è sinonimo di strumenti robusti, qualità svizzera e supporto globale. Inoltre, Metrohm IC offre molteplici tecniche automatizzate di preparazione dei campioni in linea per l'analisi semplificata di alimenti e bevande: ultrafiltrazione in linea, dialisi in linea, diluizione in linea, estrazione in linea, eliminazione della matrice in linea, preconcentrazione in linea, degasaggio in linea, iniezione parziale intelligente.