Metrohm ofrece un método cromatográfico innovador y exclusivo para el análisis del sulfito total en alimentos y bebidas

El sulfito es un conservante ampliamente utilizado en alimentos y bebidas para prolongar su vida útil y para mejorar o preservar su color. Es conocido que los sulfitos pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas, por esta razón son regulados y monitorizados de acuerdo con las legislaciones tanto de la UE como de los EE.UU., siendo requerido que el sulfito sea etiquetado cuando su concentración exceda de 10 mg/kg en productos alimenticios.

Existen numerosos métodos analíticos para el análisis de sulfito en alimentos y bebidas, tanto tradicionales como basados en instrumentación HPLC o analizadores DA, sin embargo, los primeros están basados en una tediosa preparación de muestras y una sensibilidad muy limitada, y los segundos no aportan la selectividad o la robustez analítica necesarias para garantizar resultados veraces a los niveles establecidos por la legislación, especialmente cuando se analizan diferentes tipos de muestras con el mismo método.

Metrohm ofrece un método cromatográfico innovador y exclusivo para el análisis del sulfito total en alimentos y bebidas: basado en un único procedimiento para la preparación de cualquier tipo de producto alimenticio, y seguido de un único método cromatográfico, también válido para cualquier tipo de matriz.