Como medio de conservación y potenciador del sabor, muchos alimentos se salan con sal de cocina (cloruro sódico). Para los controles de calidad es necesario un análisis preciso y exacto. En comparación con la espectroscopia, la titulación termométrica permite una determinación más sencilla y económica. Además, es totalmente automatizable.
En este artículo se muestra, por medio de ejemplos con diversos alimentos, que la determinación del sodio por titulación termométrica es sencilla, rápida y precisa.