Als Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker werden viele Lebensmittel mit Kochsalz (Natriumchlorid) versetzt. Für die Qualitätskontrolle ist eine präzise und akkurate Analytik erforderlich. Verglichen mit der Spektroskopie ermöglicht die thermometrische Titration eine einfachere, günstigere Bestimmung. Zudem ist sie vollständig automatisierbar.
Dieser Artikel zeigt am Beispiel von verschiedenen Lebensmitteln, wie einfach, schnell und präzise die Natriumbestimmung mittels thermometrischer Titration ist.