Flyer: Die Chemie von Brot

Die Überwachung des pH-Werts und des titrierbaren Säuregehalts ist von entscheidender Bedeutung, da diese beiden Werte die Qualität der Brotkrume sowie den Geschmack des Brots beeinflussen. Erfahren Sie, wie Metrohm Sie bei dieser Analyse unterstützen kann.