碳水化合物来源于光合作用，是生物质的主要部分。样品中碳水化合物的含量和成份根据不同情况能涵盖各种信息。因此在各种行业中都会对其进行分析，例如环境和食品分析。为此可采用离子色谱。此处将介绍几种应用示例。

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