Простой анализ общего содержания сульфита в пищевых продуктах
06.04.2021

В экспертном докладе White Paper представлены два улучшенных метода ионной хроматографии

Определение общего содержания сульфита в жидкой и твердой пищевой продукции - важная, но сложная задача. В бесплатном экспертном докладе Metrohm представлены 2 улучшенных метода упрощенного анализа сульфитов с использованием ионно-хроматографического разделения с последующим амперометрическим (метод 1) и определением проводимости (метод 2). В то время как метод 2 идеально подходит для более высоких концентраций сульфита в пищевых продуктах с низкой органической нагрузкой, метод 1 выделяется из-за пределов обнаружения всего 0,2 мг/кг, а также выдающейся стабильности сигнала и воспроизводимости результатов практически для всех пищевых матриц и различных концентраций сульфита.

Современные методы сульфитного анализа либо сложны в применении и ненадежны (метод Монье-Вильямса), либо требуют частой очистки рабочего электрода (электрохимическое обнаружение с применением постоянного тока после ионно-хроматографического разделения). Усовершенствованные методы ионной хроматографии, представленные в докладе, выделяются по нескольким причинам:

  • В методе 1 используется более щелочной стабилизирующий раствор, позволяющий определять общий сульфит почти во всех пищевых матрицах
  • Анионообменная колонка с высокой емкостью используется вместо ионно-эксклюзионной колонки для короткого, стабильного времени удерживания и хорошей формы пиков
  • В методе 1 используется амперометрическое обнаружение с применением специальной развертки потенциала (подана заявка на патент), которая полностью восстанавливает электроды всего за 2 минуты, исключая необходимость в частой очистке

> Скачать white paper

> Скачать пресс-релиз на английском

Simplified sulfite determination in foods and beverages using ion chromatography