Выращивание креветок в Швейцарии
23.10.2020 10:15

SwissShrimp AG использует ионную хроматографию для контроля качества воды на крупнейшей креветочной ферме в Европе.

В отличие от производства сыра и шоколада, выращивание креветок нетипично для Швейцарии. Тем не менее, самая большая креветочная ферма в Европе находится в швейцарском городе Райнфельдене. SwissShrimp AG использует огромное количество отработанного тепла, производимого близлежащим швейцарским солеваренным заводом, в процессе выпаривания рассола для обогрева 16 больших закрытых бассейнов и крупномасштабного выращивания тихоокеанских белых креветок.

«Наше производство полностью прозрачно, мы не используем антибиотики в нашем производственном процессе», - говорит Майкл Сирагуса, технический менеджер и соучредитель компании, резюмируя ключевую ценность бренда SwissShrimp и креветок премиум-класса. «Кроме того, мы не производим глубокую заморозку креветок, а отправляем их нашим клиентам в Швейцарии в течение 24 часов в специальных холодильных камерах, которые мы разработали сами».

Поддержание таких высоких стандартов качества возможно только благодаря сложной очистке морской воды, в которой выращиваются креветки. Полный объем 16 больших закрытых бассейнов (длиной 40 метров, шириной 5 метров и глубиной 60 см каждый) очищаются 20 раз в день с использованием современных биологических, химических и физических фильтров.

SwissShrimp News article

Сирагуса и его команда измеряют в общей сложности около 15 ионов с помощью полностью автоматизированной системы ионной хроматографии от Metrohm. Эффективность является ключевым преимуществом этого решения: «Если бы мы проводили одни и те же измерения с помощью другого метода, например, с помощью фотометрии, на их выполнение ушел бы целый день», - говорит Майкл Сирагуса. Морская вода в каждом из восьми водных циклов объекта измеряется ежедневно. Очень важно внимательно следить за токсичными параметрами - аммонием, нитритами и нитратами. Эти вещества образуются в результате кормления креветок и должны быть удалены из воды; пороговые значения не должны быть превышены. Майкл Сирагуса подчеркивает, что он очень доволен своей системой Metrohm IC и поддержкой, которую он получает от Metrohm Switzerland и их экспертов по применению.

> Подробнее о SwissShrimp и IC

> Скачать пресс-релиз на английском