I moderni laboratori coinvolti nel processo di routine e di controllo della qualità dei grassi e degli oli richiedono un'elevata produttività analitica con coinvolgimento minimo dell'operatore. La titolazione termometrica automatizzata è la più adatta al compito. Non è richiesto alcun contatto elettrico con le soluzioni di titolazione, così che i campioni possono essere titolati in un ambiente totalmente non acquoso. Il punto finale viene determinato automaticamente, non è soggetto al giudizio dell'operatore e può essere rilevato in soluzioni fortemente colorate o torbide, o anche in terreni contenenti solidi in sospensione. La sonda termometrica di rilevamento non richiede manutenzione, preparazione speciale, rigenerazione o calibrazione e può essere conservata asciutta tra le titolazioni.Due determinazioni comuni nell'analisi di grassi e oli illustrano la versatilità della tecnica, ossia il contenuto di acido grasso libero (FFA) e il valore dello odio (IV). In entrambe le analisi, è stato dimostrato un eccellente accordo con i risultati ottenuti con metodi di analisi ufficiali.Le titolazioni sono molto veloci, tipicamente di durata inferiore al minuto, e possono essere eseguite mediante uno scambiatore automatico del campione.