Metrohm a développé deux méthodes optimisées pour déterminer les sulfites dans les aliments et les boissons avec la chromatographie ionique utilisant la détection ampérométrique et la conductivité. Ces méthodes rendent la détermination des sulfites plus simple, plus efficace et plus rentable.
En savoir plus sur les méthodes optimisées pour une détermination plus simple du sulfite !
Ce livre blanc accesible à tous présente les propriétés chimiques du sulfite dans les aliments et les réglementations officielles concernant cet additif largement utilisé. Il explique les méthodes historiques de détermination telles que la méthode Monier-Williams et leurs inconvénients, et donne un aperçu détaillé de deux méthodes optimisées de détermination du sulfite (CI avec détection ampérométrique et conductivité).
Avantages de la chromatographie ionique utilisant la détection ampérométrique :
- Haute sensibilité pour une quantification précise à 0,2 mg/kg
- Convient à une large gamme de denrées alimentaires, y compris les aliments plus sombres
- Bonne stabilité du signal et répétabilité des résultats
- La méthode de nettoyage automatisé des électrodes (brevet déposé) élimine les étapes de nettoyage manuel fastidieuses et prolonge la durée de vie des électrodes.
Avantages de la chromatographie ionique utilisant la détection de la conductivité :
- Quantification précise à 10 mg/kg et pour des concentrations plus élevées de sulfites dans les aliments à faible charge organique
Plus d'applications CI pour l'industrie alimentaire et des boissons
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Les avantages de la chromatographie ionique pour le contrôle de la qualité dans l'industrie alimentaire et des boissons
L'analyse des aliments et des boissons est un défi - non seulement en raison du grand nombre d'analytes qui doivent être contrôlés conformément aux normes et standards nationaux et internationaux, mais aussi en raison de la matrice de nombreux aliments eux-mêmes. La chromatographie ionique est devenue une méthode standard d'analyse des aliments et des boissons qui permet de relever ces défis :
- La CI est une technique d'analyse facile à utiliser et très robuste.
- La CI peut quantifier plusieurs composants en un seul passage.
- La CI offre une préparation automatisée des échantillons en ligne, comme la dialyse, la filtration et la dilution, qui vous permet de gagner du temps et de réduire au minimum les étapes manuelles sujettes aux erreurs et fastidieuses.
Chromatographie ionique vs. autres techniques d'analyse
Les méthodes HPLC, wet chem et de dérivatisation font souvent appel à des produits chimiques toxiques et biologiquement actifs. L'exposition du personnel de laboratoire et l'élimination des déchets rendent ces techniques d'analyse risquées et coûteuses. La CI est sûre et ne produit pas de déchets chimiques. Des technologies avancées telles que le STREAM (Suppressor Treatment Reusing Eluent After Measurement) ou les colonnes à microbore permettent de réduire au minimum la consommation de produits chimiques.
Les techniques de couplages (GC-MS, LC-MS/MS) sont puissantes et très complexes. La CI est une technique simple, compacte et directe, qui bénéficie d'une facilité d'utilisation et de coûts d'instrumentation et d'exploitation réduits.
Comment les chromatographie ionique Metrohm peuvent vous aider
Metrohm CI est synonyme d'instruments robustes, de qualité suisse et de support national. De plus, Metrohm CI offre de multiples techniques automatisées de préparation d'échantillons en ligne pour une analyse simplifiée des aliments et des boissons : Ultrafiltration en ligne, dialyse en ligne, dilution en ligne, extraction en ligne, élimination de la matrice en ligne, préconcentration en ligne, dégazage en ligne, injection intelligente en boucle partielle.