Metrohm on kehittänyt kaksi optimoitua menetelmää sulfiitin määrittämiseksi ruoka- ja juomamatriiseista ionikromatografialla käyttämällä amperometristä ja johtavuusilmaisua. Nämä menetelmät tekevät sulfiitin määrittämisestä yksinkertaisempaa, tehokkaampaa ja kustannustehokkaampaa.
Lue lisää optimoiduista menetelmistä yksinkertaisempaa sulfiitin määritystä varten!
Tämä ilmainen julkaisu esittelee sulfiitin kemiallisia ominaisuuksia elintarvikkeissa ja tätä laajalti käytettyä lisäainetta koskevat viralliset määräykset, selittää historialliset määritysmenetelmät, kuten Monier-Williams -menetelmän ja niiden haitat, sekä antaa yksityiskohtaisen yleiskatsauksen kahdesta optimoidusta sulfiitin määritysmenetelmästä. (IC, jossa amperometrinen ja johtavuustunnistus).
Amperometristä ilmaisua käyttävän IC:n edut:
- Korkea herkkyys tarkkaan kvantifiointiin 0,2 mg/kg
- Sopii monenlaisille elintarvikkeille, myös tummempiin ruokiin
- Hyvä signaalin vakaus ja tulosten toistettavuus
- Automaattinen elektrodien puhdistusmenetelmä (patentoitu) eliminoi aikaa vievät manuaaliset puhdistusvaiheet ja pidentää elektrodin käyttöikää
Johtavuuden havaitsemista käyttävän IC:n edut:
- Tarkka kvantifiointi annoksella 10 mg/kg ja korkeammille sulfiittipitoisuuksille elintarvikkeissa, joissa on alhainen orgaaninen kuormitus
Lisää IC-sovelluksia elintarvike- ja juomateollisuudelle
Lataa ilmaiset sovelluksemme muistiinpanot oppiaksesi määrittämään pikakahvin vapaan ja kokonaishiilihydraattipitoisuuden AOAC 996.04 ja ISO 11292 mukaisesti, kuinka mitata orgaanisia happoja ja anioneja, mukaan lukien sulfiitti viinissä, kuinka määrittää anionit ja kationit oluesta samanaikaisesti ja automaattisella näytteenvalmistelulla ja miten uuselintarvikkeiden kokonais-GOS-määrityksen AOAC-menetelmää parannettiin nopeammaksi ja kustannustehokkaammaksi.
Lisätietoja hakemuksen huomautuksista
Laatumerkit uuselintarvikkeille
Tämä sovellushuomautus sisältää päivityksen standardi-AOAC-menetelmään kokonais-GOS-määritykseen elintarvikkeista. Lue lisää siitä, kuinka menetelmää parannettiin laboratorioajan ja käyttökustannusten hyväksi.
Pikakahvin laadunvarmistus
Tämä sovellusohje hahmottelee, kuinka pikakahvin vapaa- ja kokonaishiilihydraattipitoisuus voidaan määrittää IC:llä (amperometric detection) standardien AOAC 996.04 ja ISO 11292 mukaisesti. Lue lisää tästä vankasta, erittäin täsmällisestä ja tarkasta laadunvarmistusmenetelmästä.
Anionit ja kationit oluessa
Tämä sovellushuomautus keskittyy anionien ja kationien määrittämiseen oluessa IC:n avulla. Se näyttää, kuinka anionit ja kationit voidaan määrittää samanaikaisesti samalle näytteelle ja kuinka manuaaliset valmistusvaiheet voidaan automatisoida Inline Ultrafiltrationin avulla.
Viinin QC
Tässä hakemuksessa esitellään kaksi IC-menetelmää viinin laadun analysointiin: nopea isokraattinen seulontamenetelmä tärkeimmille orgaanisille happoille ja anioneille, mukaan lukien sulfiitti, ja monimutkainen seurantamenetelmä, jossa on binäärinen gradientti 15 orgaanisen hapon erottamiseksi. Inline Ultrasuodatusta käytettiin taloudelliseen näytteiden käsittelyyn.
Ionikromatografian (IC) edut elintarvike- ja juomateollisuuden laadunvalvontaan
Elintarvikkeiden ja juomien analysointi on haastavaa – ei pelkästään kansallisten ja kansainvälisten normien ja standardien mukaisesti valvottavien analyyttien suuren määrän vuoksi, vaan myös monien elintarvikkeiden matriisin vuoksi. Ionikromatografia on kehittynyt standardimenetelmäksi elintarvikkeiden ja juomien analysointiin, joka vastaa näihin haasteisiin:
- IC on helppokäyttöinen ja erittäin vankka analyyttinen tekniikka
- IC voi kvantifioida useita komponentteja yhdellä ajolla
- IC tarjoaa automatisoidun näytteen valmistuksen, kuten dialyysin, suodatuksen ja laimentamisen, mikä auttaa säästämään aikaa ja vähentämään virhealttiita ja aikaa vieviä manuaalisia vaiheita minimiin.
IC vs. muut analyyttiset tekniikat
HPLC, märkäkemikaalit ja derivatisointimenetelmät sisältävät usein myrkyllisiä ja biologisesti aktiivisia kemikaaleja. Laboratorion henkilökunnalle altistuminen ja jätteiden hävittäminen tekevät näistä analyysitekniikoista riskialttiita ja kalliita. IC on turvallinen eikä tuota kemiallista jätettä. Kehittyneet tekniikat, kuten STREAM (Suppressor Treatment Reusing Eluent After Measurement) tai mikroporauskolonnit, auttavat vähentämään kemikaalien kulutusta minimiin.
Tavutustekniikat (esim. GC-MS, LC-MS/MS) ovat tehokkaita ja erittäin monimutkaisia. Ne kärsivät kuitenkin korkeista käyttökustannuksista, koska vaaditaan kalliita kaasuja tai esianalyyttisiä derivatisointivaiheita ja asiantuntijoiden suorittamaa käyttöä. IC on yksinkertainen, kompakti ja suora tekniikka, joka hyötyy helppokäyttöisyydestä sekä alhaisemmista instrumenteista ja käyttökulut.
Kuinka Metrohm IC voi auttaa
Metrohm IC tarkoittaa kestäviä instrumentteja, sveitsiläistä laatua ja maailmanlaajuista tukea. Lisäksi Metrohm IC tarjoaa useita automatisoituja inline-näytteen valmistustekniikoita yksinkertaistettuun ruoan ja juoman analysointiin: Inline Ultrafiltration, Inline Dialysis, Inline Dilution, Inline Extraction, Inline Matrix Elimination, Inline Preconcentration, Inline Degassing, Intelligent Partial Loop Injection.