應用領域

凯氏氮的电位滴定法是最常用的分析方法之一。从食品和饲料工业经废水和固体废物分析直到化肥工业的多种标准中均含有此内容。在通常情况下，会先用浓硫酸并加入催化剂以将样品溶解。这样得到的硫酸铵将在碱性溶液中作为氨被蒸馏出，以吸收液将其吸收后并在那里进行滴定。本 Bulletin 详细介绍了讨论电量滴定（无蒸馏）的可能性之前采用蒸馏分解溶液进行电位分析法测定氮。

本应用简报概述了用卡尔费休库仑法测定体积含水量。除此之外，本 应用简报还描述了电极、样品和标准水样的处理方法。所描述的程序和参数符合 ASTM E203。（卡式水分仪）

本文将介绍采用离子选择性氟电极（F-ISE）测定不同基质中的氟。F-ISE 由氟化镧晶体组成，针对较大氟化物浓度范围可显示出能斯特行为。本文第一部分包含电极的操作和护理以及关于实际进行氟测定的相关提示。第二部分则介绍了采用标准加入技术在盐水、牙膏和漱口水中进行氟的直接测定。

多年来人们都知道，从食品中摄入过多的硝酸盐会引起发绀，特别是小孩和易病的成年人。根据世界卫生组织的标准，危险等级为质量浓度 c (NO3-) ≥ 50 mg/L。但是，最近的研究表明，当人体中的硝酸盐浓度过高时，它们会（通过亚硝酸盐）致癌，甚至会产生危险的亚硝胺。用来测定硝酸盐阴离子的已知光度测量法非常耗时，而且易受各种干扰。随着硝酸盐分析的重要性不断提高，采用选择性的、快速的、比较准确的方法的需求也在增加。本 Application Bulletin 描述了这种方法。附录提供了一些应用实例，其中包括对水样、土壤提取物、肥料、蔬菜和饮料中硝酸盐浓度的测定。

除了酸碱滴定之外，对氯离子的滴定是最常用的滴定分析方法之一。 几乎在每一个实验室都频繁用到氯离子滴定法。 本应用报告说明了如何使用自动滴定仪测定浓度范围很宽的氯离子。 通常使用硝酸根作为滴定剂。 （由于环境保护的原因，应禁用硝酸汞）。 滴定剂浓度取决于待分析样品中的氯离子浓度。 对于氯离子含量较低的样品，正确地选用电极尤其重要。

本应用简报 概述了用卡尔费休库仑法测定水分含量。除此之外，本 简报还描述了电极、样品和标准水样的处理方法。所描述的程序和参数符合 ASTM E1064。

测定低脂肪含量食物中的氧化稳定性是一项挑战。也可间接得出氧化稳定性。此时将测定以脂肪作为标准溶液混合的样品，例如猪油，该标准溶液的氧化稳定性会如何变化。为此一方面要测定猪油和样品混合物的诱导时间，另一方面要测定纯猪油的诱导时间。该比值被成为稳定性指数（SI）。

本应用简报介绍关于 MATi 10（Metrohm Automated Titration 瑞士万通自动滴定）系统的信息。MATi 10 是一套经完全配置的自动容量法 卡尔费休水分滴定系统，可用于测定液体和固体样品中的水分含量。可直接在 75 mL 的滴定杯中分析多达 24 种样品。样品被称量到滴定杯中，并用铝箔覆盖。这样可避免水含量失真。

Rancimat方法可用于测定固体食品的氧化稳定性（OSI）及抗氧化能力（SI）。氧化稳定性测量可直接进行，也可通过提取分离脂肪或聚乙二醇方法实现。当样品与无抗氧化剂的参考脂肪混合时，可测定其抗氧化能力。

MATi 11（MATi = 瑞士万通自动滴定）是一套经全配置的自动容量法卡尔费休水分滴定系统，可用于测定液体和固体样品中的水份含量。其中包括一台 Polytron PT 1300 D，用于样品的均质化。可直接在 120 mL 的滴定杯中分析多达 53 种样品。样品被称量到滴定杯中，并用铝箔及薄膜架密封，以避免水分流失。

采用直接电导检测的阳离子色谱法测定甜菜碱中的钠离子，铵根离子，钾离子，钙离子与镁离子

切碎的木材和锯屑可用于生产饲料（例如用于反刍动物）。 三聚氰胺是木材粘合剂中树脂的原料，仅限于在饲料中使用。 因此，必须分析锯屑中的三聚氰胺浓度。 离子色谱分离后用 UV/VIS 检测确定三聚氰胺。

近红外光谱技术可对动物饲料中的脂肪、水分、蛋白质、纤维、灰分和淀粉进行快速、无试剂分析，从而简化质量控制，无需进行样品预处理。

本研究展示了如何利用预校准的近红外光谱仪器，对蛋白质、水分、脂肪及灰分等多项宠物食品质量指标进行同步分析。

近红外光谱技术无需样品制备即可快速、可靠地测定苜蓿饲草的关键品质参数（如蛋白质、纤维和水分含量）。

This Application Note demonstrates the use of NIR spectroscopy for the rapid, simultaneous determination of key quality parameters in semola and semolina flours, including protein, moisture, ash content, gluten, and water absorption. Compared with conventional reference methods, NIRS provides a faster, simpler, and highly accurate alternative with excellent precision, enabling efficient quality control and consistent production of high-quality pasta products.

鱼粉是营养丰富的饲料原料，需要对蛋白质、脂肪、纤维、水分、灰分等多项指标开展检测。本应用报告介绍采用近红外光谱（NIRS）技术对鱼粉开展多参数快速检测的可行性，整个检测过程无需化学试剂。 相较于耗时数小时的传统湿化学检测方法，近红外光谱可在数秒内输出检测结果，有助于降低检测成本、提升实验室操作安全性，同时提高样品处理效率。

采用离子排斥色谱，用抑制电导检测法测定动物食品中的反丁烯二酸根，乳酸根，甲酸根与丙酸根。

氧化稳定性是评估动物饲料质量的一个重要参数。它与脂肪酸的长期抗降解性有关，可据此预测产品的储存稳定性。如果以聚乙二醇 (PEG) 为载体材料，许多动物饲料的氧化稳定性可以直接、可重现地通过 Rancimat 法进行测定。此应用无需样品制备。本 Application Note 描述了鱼食和狗食氧化稳定性的测定。有关 Rancimat 法的详情，请见 万通网站。

采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定甜菜碱中的氯离子，亚硝酸根，硝酸根和硫酸根。

采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定肌醇中的氯离子，亚硝酸根，溴离子，硝酸根和硫酸根。

N，N-二甲基甘氨酸是在植物和动物中发现的氨基酸衍生物。各钠盐可作为营养补充剂。在这种情况下，预计其具有增强运动性能和抗疲劳的作用。它也可作为家禽饲料添加剂。在序列抑制后，采用 Dose-in 梯度和后续电导检测来进行测定。为了提高分离的选择性，使用 Metrosep A Supp 7-250 / 4.0 和 Metrosep A Supp 16 Guard / 4.0 的组合。

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