Rancimat metodu doğal yağ üreticilerine ürünlerinin değerini belirlemede nasıl yardımcı olur?
2.11.2020

Doğal kozmetik ürünlerin değeri, içeriğin kalitesine bağlıdır. Birçok doğal kozmetik ürünün temel bileşenleri arasında yağlı çekirdeklerden veya sert kabuklu yemişlerden elde edilen yüksek kaliteli yağlar bulunmaktadır. Ücretsiz bir white paper yayınımız, bu tür yüksek kaliteli doğal yağların stabilitesini (oksidasyona direnç) kontrol etmek için "indüksiyon süresi" adı verilen bir parametrenin nasıl kullanılabileceğini incelemektedir. Bu, üreticilerin ürünlerinin değerini daha iyi belirlemelerinde ve kozmetik endüstrisindeki müşterilerine kalite güvencesi verme konusunda yardımcı olmaktadır.

Lab technician analyzing the oxidation stability of an oil sample

Asit sayısı veya peroksit değeri gibi klasik yağ parametreleri, sadece sıvı ve katı yağların mevcut durumunu tanımlamaktadır. Ancak bu parametreler, kozmetik endüstrisinde işlenen doğal katı ve sıvı yağların değerini belirlemede önemli bir faktör olan bir ürünün stabilitesi hakkında yalnızca sınırlı tahminlerde bulunmak için kullanılabilmektedir. Bu bilgi açığı ek bir yağ endeks parametresi olarak indüksiyon süresi ile kapatılabilmektedir.

İndüksiyon süresi, yüksek sıcaklıklarda yağ numunesindeki bağlı ve serbest yağ asitleri, çift bağ sayısı, mevcut antioksidanlar ve mevcut pro-oksidanların etkileşimini yansıtmaktadır.

İndüksiyon süresi "Rancimat testi" adı verilen teknik uygulanarak ölçülmektedir ve bu değer bir yağın kalitesini ve zaman içinde ne duruma geleceği ile ilgili genel bir tahmin vermektedir. Belirli bir tür yağ için indüksiyon süresi biliniyorsa, bu, aynı türden herhangi bir yağ örneğinin stabilitesi için bir kıstas olarak kullanılabilmektedir.

Bu bozulma testi adını, gıda endüstrisi ile yakın işbirliği içinde ve bu test için özel olarak geliştirilmiş Metrohm'un Rancimat cihazından almıştır. O zamandan beri, Rancimat testini çeşitli matrikslere uygulayarak birkaç norm ve standart geliştirilmiştir. Rancimat yöntemi ayrıca AOCS Cd 12b-92 ve ISO 6886 dahil olmak üzere çeşitli standartlarla uyumludur.

> Ücretsiz white paper yayınını indirmek için tıklayın