Rancimat

892 Professional Rancimat with operator

O 892 Professional Rancimat determina a estabilidade oxidativa de gorduras naturais e óleos, tanto na sua forma pura como em alimentos e cosméticos que contém gordura, utilizando o método Rancimat.

Para este fim, ele acelera o processo de envelhecimento da amostra por exposição ao calor e elevado volume de ar, medindo o tempo que decorre até que a oxidação ocorre a uma taxa elevada - o tempo de indução ou índice de estabilidade oxidativa (OSI). A operação, avaliação e gerenciamento de dados no software StabNet para PC faz com que as análises no Rancimat sejam fáceis e seguras.

Principais características

  • Software de interface simples StabNet para controle do instrumento, avaliação dos resultados e gerenciamento de dados
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  • De acordo com as normas AOCS Cd 12b-92 e ISO 6886
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  • Análises simultâneas em até 8 amostras
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  • Cada posição de amostra pode ser iniciada separadamente e diretamente no instrumento
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Aplicações em controle de qualidade e pesquisa

O Rancimat é comumente aplicado para medir a estabilidade oxidativa de óleos animais e vegetais, gorduras e para examinar a eficiência de antioxidantes.

Outras aplicações incluem a medida de estabilidade oxidativa de alimentos que contém óleo e gordura como macarrão instantâneo, biscoitos, nozes e cosméticos que contém óleo e gordura.

Determinações de acordo com as normas nacionais e internacionais

Várias normas descrevem o método Rancimat, incluindo as listadas abaixo.
  • AOCS Cd 12b-92 (AOCS – American Oil Chemists’ Society) - Amostragem e análise de gorduras e óleos comerciais: Indicie de estabilidade de óleo
  • ISO 6886 Óleos e gorduras vegetais e animais – Determinação da estabilidade oxidativa (teste de oxidação acelerado)
  • 2.4.28.2-93 Teste de estabilidade de gordura em auto-oxidação. CDM, Japão

Aquisição de dados, avaliação e arquivamento com o moderno software StabNet

StabNet é o centro de controle para o Rancimat: todas as funções do instrumento são controladas via PC com o software.

No entanto, ele também avalia seus resultados, arquiva todas as determinações em sua própria base de dados, e muito, muito mais.

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O Rancimat – um multitarefa

O Rancimat tem oito posições de medida, quatro em cada um dos dois blocos de aquecimento independentes.

Por eles serem independentes, diferentes temperaturas podem ser aplicadas nos blocos de aquecimento ao mesmo tempo. Cada medida pode ser iniciada individualmente – direto no instrumento – uma vez que a amostra foi colocada na posição.

Controlar todas as suas medidas de estabilidade com um computador

Se você está lidando com maiores cargas de amostras, você pode conectar até quatro Rancimats em um único PC.

Isso permite analisar até 32 amostras de uma vez, usando um único computador.

Vasos de reação descartáveis – economia de tempo, limpo e preço favorável

O Rancimat usa vasos de reação descartáveis de preço favorável.

Isto significa que não há necessidade de consumir muito tempo com a limpeza depois de cada medição. Além da economia de tempo e custos, a reprodutibilidade dos resultados é melhorada porque os vasos de uso único evitam a contaminação.

O método Rancimat

O método Rancimat é uma ferramenta estabelecida para determinação de estabilidade oxidativa.

É baseado na aceleração do processo de envelhecimento da amostra pelo aumento da temperatura e passagem de corrente de ar contínuo sobre a mesma. O fluxo de ar transporta produtos voláteis da oxidação do vazo de reação para o vazo de medida contendo água destilada. A condutividade desta água é medida continuamente.

A condutividade aumente a medida que os produtos de oxidação chegam. Um aumento súbito na condutividade – revelado pela inflexão na curva – marca o tempo de indução.

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