Normy odnoszące się do pomiarów olejów i tłuszczów

Parametr Norma Matryca
Zawartość wody AOAC 984.20
Tłuszcz do smażenia, olej, oliwa, olej z orzeszków ziemnych oraz inne oleje

Zawartość wody AOAC 967.19
Orzechy, migdały, suszone warzywa itp.

Zawartość wody BS ISO 5536
Produkty na bazie tłuszczu mlecznego, nabiał

Zawartość wody GB/T 26626
Tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego

Zawartość wody ISO 8534
Tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego

Stabilność oksydacyjna

ISO 6886

Pobieranie próbek i analiza komercyjnych tłuszczów
i olejów; wskaźnik stabilności oleju

Stabilność oksydacyjna

AOCS Cd 1b-92
Tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego

Stabilność oksydacyjna

2.4.28.2-93
Test trwałości tłuszczu na autooksydację. CDM, Japonia

Zawartość nadtlenka

EN ISO 27107 Tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego

Odczyn jodowy

AOAC 28.023
Jadalne tłuszcze i oleje

EN ISO 3961 Tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego

Wartość zmydlenia

EN ISO 3657
Tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego

Wartość kwasowa i kwasowość 

EN ISO 660
Tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego