Hodowla krewetek w Szwajcarii
2020-10-08

SwissShrimp AG wykorzystuje chromatografię jonową do monitorowania jakości wody w największej europejskiej farmie krewetek.

W przeciwieństwie do produkcji sera i czekolady hodowla krewetek nie jest powszechnie kojarzona ze Szwajcarią. Zaskakujący może  wydawać się fakt, że największa w Europie hodowla krewetek znajduje się w Rheinfelden w Szwajcarii. SwissShrimp AG wykorzystuje ogromną ilość ciepła odpadowego wytwarzanego przez pobliskie szwajcarskie warzelnie soli w procesie odparowywania solanki, aby ogrzać 16 dużych, krytych basenów i farmy białych krewetek (Litopenaeous Vannamei).

«Nasza produkcja jest całkowicie przejrzysta, a w trakcie okresu wzrostu nie są wykorzystywane antybiotyki», mówi Michael Siragusa, kierownik techniczny i współzałożyciel firmy, zgodnie z misją marki SwissShrimp.
«Ponadto, nie zamrażamy naszych krewetek, tylko wysyłamy je do klientów w przeciągu 24 godz., w specjalnie zaprojektowanych przez nas skrzyniach chłodniczych.»

Utrzymanie wysokich standardów jakości jest możliwe tylko dzięki zaawansowanemu oczyszczaniu wody morskiej, w której hodowane są krewetki. Całkowita objętość wody z 16 dużych krytych basenów o długości 40 metrów, szerokości 5 metrów i głębokości 60 cm każdy, jest oczyszczana 20 razy dziennie przy użyciu najnowocześniejszych filtrów biologicznych, chemicznych i fizycznych.

SwissShrimp News article

Siragusa i jego zespół oznaczają łącznie około 15 jonów na w pełni zautomatyzowanym systemie chromatografii jonowej firmy Metrohm. Wydajność to kluczowa zaleta tego rozwiązania: «Gdybyśmy wykonywali te same pomiary inną metodą, np. fotometrią, ich codzienne wykonywanie zajęłoby cały dzień»,

mówi Michael Siragusa. Woda morska jest mierzona codziennie w każdym z ośmiu obiegów wody w obiekcie. Ścisłe monitorowanie parametrów toksycznych - amonu, azotynów i azotanów to konieczność. Substancje te, powstają w wyniku karmienia krewetek i muszą zostać usunięte z wody, ponieważ wartości progowych nie wolno przekraczać. Michael Siragusa podkreśla, że ​​jest bardzo zadowolony ze swojego systemu IC Metrohm oraz wsparcia serwisowego i aplikacyjnego, jakie otrzymuje od Metrohm.


> Dowiedz się więcej o SwissShrimp i IC

> Pobierz pr w ang. wersji językowej