Næringsmidler som er kontaminert med helseskadelige tilsetninger er et globalt problem. Årsaken til at dette er et utbredt problem kan være av økonomiske årsaker med et ønske om ekstra profitt, eller som en uaktsomhet i produksjonen. Uansett er resultatet det samme, vi forbrukere betaler prisen!
Problemet med kontaminerte næringsmidler avdekkes normalt sett med komplekse og avanserte laboratorieanalyser med teknikker som GC-MS og HPLC. Dette er tidkrevende laboratorieanalyser som krever kvalifiserte laboratoriepersonale. Surface Enhanced Raman Scattering (SERS), en utvidelse av Raman spektroskopi, utfører deteksjon og identifikasjon av analytter med konsentrasjon så lavt som ug/kg ( ppb- parts pr billion). Næringsmiddelanalyse med SERS er rask, enkel og rimelig.