Titrage - dosage entièrement automatisé des chlorures dans les produits laitiers
12/03/2019

Dairy products

Metrohm a publié trois nouvelles notes d'application (AN) décrivant la détermination entièrement automatisée de la concentration de chlorure dans le lait, le lait en poudre, le fromage et le beurre salé, conformément aux normes AOAC, ISO et IDF. L'automatisation permet un débit d'échantillons plus élevé et une meilleure reproductibilité, augmentant ainsi l'efficacité et la fiabilité des résultats. Les nouveaux AN peuvent être téléchargés gratuitement à partir de metrohm.com.

Le chlorure est essentiel pour maintenir l'équilibre des fluides corporels humains; De plus, c'est un élément essentiel des sucs digestifs de l'estomac. Cependant, des niveaux excessifs de chlorure ont des effets néfastes sur la santé humaine.

Les autorités de santé publique recommandent des limites maximales pour le chlorure dans de nombreuses denrées alimentaires. La méthode Metrohm présentée comprend un titrage entièrement automatisé pour simplifier le contrôle de la teneur en chlorure dans le lait, le lait en poudre, le fromage et le beurre salé, conformément aux normes AOAC, ISO et IDF. Cette méthode évite la préparation manuelle fastidieuse des échantillons, augmente le débit des échantillons et constitue une solution pour les échantillons très gras.

Les AN suivants sont disponibles et peuvent être téléchargés gratuitement:

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