Rancimat

892 Professional Rancimat with operator

El 892 Professional Rancimat es un sistema de análisis para la determinación de la estabilidad a la oxidación de grasas y aceites naturales, ya sea en su forma pura o contenidos en alimentos y cosméticos, usando el acreditado método Rancimat.

Para ello, se acelera el proceso de envejecimiento de la muestra por exposición al calor y a un volumen mayor de aire, y se mide el tiempo que transcurre hasta que tiene lugar la oxidación a alta velocidad. Se trata del tiempo de inducción o índice de estabilidad a la oxidación (OSI, por sus siglas en inglés). El manejo, la evaluación y gestión de los datos mediante el software StabNet para ordenador hace que los análisis con Rancimat sean fáciles y seguros.

Características principales

  • Cumple con las normas AOCS Cd 12b-92 y ISO 6886
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  • El software StabNet de fácil manejo se encarga del control del aparato, la evaluación de resultados y la gestión de datos
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  • Análisis de hasta ocho muestras de forma simultánea
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  • Cada posición de muestra se puede iniciar en el aparato de forma independiente y directa
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Aplicaciones en control de calidad e investigación

Muestra de aceite en sistema Rancimat para medida de estabilidad a la oxidación

El sistema Rancimat se emplea comúnmente para medir la estabilidad a la oxidación de aceites y grasas vegetales y animales, así como para comprobar la efectividad de los antioxidantes.

Otra posibilidad de aplicación es la medida de la estabilidad a la oxidación de alimentos que contienen aceite o grasas, como las pastas de cocción rápida, galletas y nueces, así como de cosméticos que contienen grasas o aceites.

> Conozca cómo funciona el método Rancimat aquí

Determinación conforme a las normas nacionales e internacionales

Normas

El método Rancimat está incluido en diferentes normas nacionales e internacionales como las que se indican a continuación:

  • AOCS Cd 12b-92 (AOCS – American Oil Chemists’ Society) Sampling and analysis of commercial fats and oils: Oil Stability Index
  • ISO 6886 Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de la estabilidad a la oxidación (ensayo de oxidación acelerada).
  • 2.4.28.2-93 Fat stability test on Autoxidation. CDM, Japón

Registro, evaluación y archivo de datos con el moderno software StabNet

Logotipo del software StabNet para medida de estabilidad térmica y oxidación

StabNet es el centro de control del Rancimat: todas las funciones del aparato se controlan con el software instalado en un ordenador.

Sin embargo, también es capaz de evaluar los resultados, archivar todas las determinaciones en su propia base de datos, y mucho, mucho más.

> Lea más acerca de StabNet aquí

Rancimat: un sistema multitarea

Inicio de una medición en un aparato de medición de estabilidad

El sistema Rancimat tiene ocho posiciones de medida, cuatro en cada uno de sus dos bloques independientes de calefacción.

Al ser independientes, las distintas temperaturas se pueden aplicar al mismo tiempo en los bloques de calefacción. Cada medida particular se puede iniciar individualmente, directamente en el aparato, una vez que la muestra se ha colocado en posición.

Controle todas las medidas de estabilidad con un solo ordenador

Sistema Professional Rancimat medida de estabilidad a la oxidación con software dedicado en portátil

Si tiene que trabajar con cargas de muestras más grandes, puede conectar hasta cuatro aparatos Rancimat a un solo ordenador.

Esto le permitirá analizar hasta 32 muestras simultáneamente con un solo ordenador.

Recipientes de reacción desechables: ahorran tiempo, son limpios y económicos

Vaso de reacción para medida de la estabilidad a la oxidación en grasas y aceites

El sistema Rancimat utiliza recipientes de reacción desechables con un precio económico.

Esto significa que ya no será necesario realizar tareas de limpieza, que tanto tiempo consumen, después de efectuar cada medida. Además de ahorrar tiempo y costes, se incrementa la reproducibilidad de los resultados, pues los recipientes de un solo uso evitan los efectos de arrastre.

El acreditado método Rancimat

Sistema Professional Rancimat de medida de estabilidad a la oxidación en grasas y aceites naturales

El método Rancimat es una herramienta acreditada para determinar la estabilidad a la oxidación.

Se basa en la aceleración del proceso de envejecimiento de la muestra mediante el aumento de su temperatura y el paso de una corriente continua de aire a través de ella. El flujo de aire transporta los productos volátiles de la oxidación desde el recipiente de muestras a otro recipiente que contiene agua destilada.

La conductividad de esta agua se mide de forma constante. La conductividad aumenta en este recipiente una vez que aparecen los productos de la oxidación. El súbito e intenso incremento de la conductividad (que pone de manifiesto una inflexión en la curva) indica el tiempo de inducción.

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