Análisis de la cafeína, el pH y la acidez del café: determinación totalmente automatizada que incluye el filtrado, la adición de reactivos y el pipeteado de la muestra mediante OMNIS

Muchos de los factores clave que influyen en el sabor del café están relacionados con propiedades químicas que pueden medirse. Entre ellas están el pH, la acidez titulable, el índice de refracción y la cafeína. Históricamente, muchos de estos análisis han incluido largos procesos manuales de preparación de muestras mediante la técnica de cromatografía líquida (CL), que requiere mucho tiempo.

 

Esta Application Note examina un método alternativo, más rápido y sencillo, para el análisis de los principales parámetros de calidad del café, utilizando una única plataforma de titulación: OMNIS.