Análisis de azúcar por cromatografía iónica amperométrica en zumo de manzana conforme al reglamento UE 1169/2011

El reglamento UE 1169/2011 establece las normas de declaración de la información nutricional de los alimentos. El objetivo es proporcionar información alimentaria al público en general y etiquetar ingredientes alimentarios que sean peligrosos para la salud si se consumen en grandes cantidades. Esta Application Note describe la determinación de tres azúcares en zumo de manzana con la ayuda de la columna Metrosep Carb 2 - 150/2,0.