Determinación de los ácidos grasos libres (FFA) en aceites comestibles con 859 Titrotherm

En la titulación, el reactivo de titulación reacciona con el analito de forma exotérmica (desprende calor) o endotérmica (absorbe calor). El Thermoprobe mide el cambio de temperatura durante la titulación. Cuando todo el analito haya reaccionado con el reactivo de titulación, la temperatura de la solución cambiará y el punto final de la titulación se indicará mediante una inflexión de la curva de temperatura. Las titulaciones mejoradas catalíticamente que usan paraformaldehído como catalizador se basan en la hidrólisis endotérmica del paraformaldehído en presencia de un exceso de iones de hidróxido. Los aceites comestibles se disuelven en una mezcla de tolueno y 2-propanol (1:1) y se titulan con TBAH estandarizado (0,01 mol/L) en 2-propanol hasta un punto final mejorado catalíticamente.