Titulación - determinación totalmente automatizada de cloruro en productos lácteos
12/03/2019

Dairy products

Metrohm ha publicado tres nuevas notas de aplicación (AN) que describen la determinación totalmente automatizada de cloruro en leche, leche en polvo, queso y mantequilla salada según AOAC, ISO e IDF. La automatización proporciona un mayor rendimiento de las muestras y una mejor reproducibilidad, lo que aumenta la eficiencia y la fiabilidad de los resultados. Las nuevas AN pueden descargarse gratuitamente.

El cloruro es crucial para mantener los fluidos del cuerpo humano adecuadamente balanceados; además es una parte esencial de los jugos digestivos del estómago. Sin embargo, los niveles excesivos de cloruro tienen un efecto adverso en la salud humana.







Las autoridades de salud pública recomiendan límites máximos para el cloruro en muchos alimentos. El método Metrohm presentado describe la titulación totalmente automatizada para simplificar el control del contenido de cloruro en la leche, la leche en polvo, el queso y la mantequilla salada según AOAC, ISO y FIL. Este método evita la laboriosa preparación manual de muestras, aumenta el rendimiento de las mismas y proporciona una solución para muestras con alto contenido de grasa.

Las Notas de Aplicación se pueden descargar a continuación:

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